4 août 2026 · Le journal
Le goût du Vercors dans nos planches
Bleu du Vercors-Sassenage AOP, caillette drômoise, ravioles du Royans, myrtilles sauvages : tour d'horizon des produits locaux qui composent la carte de notre restaurant.
À la Draye Blanche, la carte s'écrit d'abord avec ce que le plateau nous donne. Petit tour de table des trésors du Vercors que vous retrouverez dans vos assiettes, en terrasse face aux sapins ou au coin du bar.
Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP
C'est le seigneur du plateau. Doux, crémeux, à peine persillé, le Bleu du Vercors-Sassenage bénéficie d'une AOP et se déguste chez nous en planche, fondu sur le Burger Vercors, ou en crème sur nos ravioles croustillantes.
La caillette de la Drôme
Boulette généreuse de viande et d'herbes, la caillette est l'âme de la cuisine drômoise. Nous la servons rôtie et tiède, avec une salade croquante aux noix de Grenoble — l'en-cas parfait après une heure passée à 10 °C sous terre.
Les ravioles du Royans
Nées dans la vallée voisine, les ravioles du Royans sont de minuscules coussins de fromage frais et de persil. Dorées à la poêle, elles deviennent croustillantes et addictives. On vous aura prévenus.
Les myrtilles sauvages
L'été, les sous-bois du Vercors se couvrent de myrtilles. Elles finissent dans notre tarte, sur pâte sablée maison. Avec une boule de glace vanille de la ferme, c'est le goûter des randonneurs bien inspirés.
Et pour trinquer
Les bières artisanales du Vercors — blonde, ambrée ou blanche — accompagnent les planches à merveille. Les amateurs de bulles fines choisiront une Clairette de Die, et les enfants nos jus artisanaux de la Drôme.
La montagne a du goût. Venez la déguster, tous les jours de 10 h à 22 h — et pensez à garder une petite place pour la gaufre.